9月8日，微博博主@谷岳发布了一段狗不理包子(王府井总店)的视频。视频中，博主在餐厅用餐后给出差评:感觉里面全是肥肉……特别腻……说也没那么难吃，这种质量20元差不多，100元两抽屉有点贵。@谷岳说，该店在公众点评网上的评分是2.85王府井地区餐厅得分最低。

       视频摄影师：我看到他们的声明被删除了，但许多媒体已经报道并进行了热门搜索，这已经成为一个经典的公关案例。我不想担心这件事。我希望他们能做出更好、更实惠的馒头

       视频发布后不久，新浪微博账号王府井狗不理店发表声明。声明称，视频中所有的伤害言论都是虚假信息！餐厅郑重提出：北京人不知道发布虚假视频内容，侵犯餐厅声誉；未经餐厅同意，谷月（岳）工作室私人拍摄、编辑，向第三方提供虚假信息视频，侵犯餐厅声誉造成相关经济损失；现要求两者立即停止侵权，消除超出现有影响范围的影响，并在国内主流媒体上公开道歉，餐厅将依法追究相关人员和网络媒体的法律责任。鉴于此次事件，王府井狗忽视了餐厅，并向北京市公安局网络安全支队报案。

       据《北京日报》客户报道，记者打电话给狗忽略馒头（王府井总部），该店负责人表示，该店价格明确，没有卖160元一笼馒头。在视频中，酱肉袋实际上是160元一笼出现在网民评论的开头。说馅料很小，你可以让我退货，消费者不会花钱做这种愚蠢的事情。值得注意的是，记者在11日凌晨0点04分再次搜索时发现，声明和微博账户已被删除。

       然而，据媒体报道，视频摄影师谷岳表示，狗忽视与自己没有任何接触。谷岳说，他没有收到任何关于狗忽视声明中所谓报警的通知。

       在相关新闻下，网友们纷纷表示:为什么不让人说难吃？类似的评论赞不绝口。网友也不认为视频中博主有恶意中伤:

       9月11日，视频摄影师谷岳在微博上说：今天早上，我看到王府井狗无视的声明，说我的视频侵权，不真实，已经报警了，真的吓了我一跳！……下午，我看到他们的声明被删除了，但许多媒体报道并进行了热门搜索。它已经成为一个经典的公共关系案例。我不想担心这件事。我希望他们能做出更美味、更实惠的馒头。

       北京中文律师事务所律师王伟伟表示，从视频内容来看，这部短片是消费者通过视频记录餐厅体验的过程，主要是对口味、食材、服务等方面的个人主观评价。没有虚构的虚假内容，不应被认定为侵权。餐厅是公共场所，消费者购买餐饮服务，有权对这一过程进行个人客观评价。

       至于视频显示的网民信息是否与实际情况不一致，王伟伟认为视频本身只是客观地展示了一些现有的不良评论，而不仅仅是挑选一个不良评论。后面的视频拍摄了商店的价格标签，这不会扩大不良评论的内容，而是会发挥澄清作用。即使信息内容是虚假的，视频本身也不构成侵权。

       餐厅的声明太强硬了，在这次事件中没有真诚地道歉，这是危机公关的典型失败案例。王维维带着遗憾说。

       速冻包子是狗不理最赚钱的产品。根据2019年的财务报告数据，速冻包子的收入已经达到6398.62占当年收入的一万元41.34%

       9月12日，狗不理话题 #王府井狗不理差评视频拍摄者发声# 登上微博热搜榜，再次进入公众视线。这时，狗无视新三板退市才四个多月。记者发现，作为天津三绝之首，狗无视馒头，其最赚钱的产品已经变成了速冻馒头。从馒头之王到速冻产品，狗无视馒头发生了什么？

       据公开资料显示，狗不理包子成立于1858年，至今已有162年的历史，被誉为天津三绝之一。。然而，记者浏览了许多狗忽视馒头店在公众评论中的评论，发现（员工）态度不好、昂贵、难吃已经成为网民评论中提到最频繁的词。根据网民的评论，狗忽视商店主要通过品牌知名度吸引外国游客，但客户粘性难以增加，回头客较少；同时，馒头是家常小吃，但狗忽视的价格让一些人气馁。

       食品行业分析师朱丹鹏告诉记者，和所有老字号的问题一样，狗忽视的服务体系和客户粘性都很差，很难在短时间内改变。据界面报道，涉案狗忽视包子店(王府井总公司)隶属于狗忽视集团有限公司(以下简称狗忽视集团)投资的天津狗忽视食品有限公司(以下简称狗忽视)。

       狗无视2015年11月在新三板上市，但自今年5月11日起终止。关于退市的原因，朱丹鹏猜测，新三板的资金活动不是很高，自身经营也不顺利。我估计退市后会重新整合，然后再整合A股上市。”

       退市前，狗不理包子，交了最后一份年报。根据2019年的财务报告，其年营业收入为1.55亿元，净利润为2424.58一万元，毛利率为37.99%。从2017年到2019年，狗忽视的营业收入分别是1.08亿元、1.29亿元和1.551亿元；净利润分别为1821万元、2068万元和2425万元39.80%、39.26%以及37.99%。

       仅从数据来看，狗忽视的表现就在逐年上升。从商业层面来看，除了餐馆，狗忽视主要是生产和销售冷冻食品。其中，冷冻馒头是狗忽视最赚钱的产品。根据2019年的财务报告数据，冷冻馒头的收入已经达到6398.62占当年收入的一万元41.34%。

       在速冻产品方面，狗不能忽视三全等品牌，但它有自己独特的品牌和技术，与三全有一定的区别。朱丹鹏分析说，狗现在用速冻和新鲜的腿走路。记者注意到，在天猫平台上的狗忽视旗舰店，十大产品是速冻馒头，但最多的产品只有647人支付。

       不知道狗不理包子王府井总店的操作玄机是什么。删除声明是危机公关的常见行动，但删除自己的微博账号是不寻常的。原因耐人寻味。但无论如何，面对批评，这个老字号的表现和给食客的包子一样令人失望。

       恐怕没有人愿意被尖锐的批评，但说三道四是不可避免的，或者这是餐饮经营者必须面对的一部分。公众不希望狗忽视它，但他们希望它至少能保持体面。这不应该是一家百年老店的风格。

       具体分析，顾岳吐槽指出两点:东西贵，不好吃。据媒体2018年报道，近10年来，狗不理集团餐厅持续萎缩，店铺生意冷清。截至当年10月，其在北京的酒店和餐厅减少了11家。网上关于狗不理包子的评价有很多负面评价，其中高价受到批评。

       相对而言，谷博主对狗忽视服务给出了好，不那么坏的评论，已经给了面子。当然，狗忽视和公众自然对狗忽视的嘲笑有自己的看法。但正如一些律师所说，谷博主并没有侵犯狗忽视的声誉。

       公众注意到，狗不理集团董事长张彦森在2017年表示：“我们要打破传统思想，不要以为老字号就要便宜，老字号想持续发展，一定要有利润空间，保证质量的情况下，要有一个合理的价钱。”

       只要定价符合规则，价格可以明确标注，就没什么好说的。毕竟狗不理不强买强卖。问题是奢侈品有奢侈品游戏规则，就包子而言，特别贵，应该有特殊价值。花海参鲍鱼的价格吃蜗牛的味道，不能怪消费者挑理。

       狗不仅忽视了价格，而且失去了听取建议的能力。顾客批评，以便餐馆能听取意见，照顾来之不易的金招牌，不要让它被傲慢的经营者摧毁。

       好的企业，好的老品牌，其共同点是善良的管理，以开放的心态接受优雅。多年来，商店萎缩的狗忽视了很多困难，但最大的困难或折磨来自于它自己：你能从现在开始重建品牌声誉吗？